お正月のおせち料理を簡単・美味しく準備する為のポイント！

お正月のおせち料理の準備は手作りやお取り寄せなど、家庭ごとの様々です。

自分で作るのはは難しそう…そんなイメージのおせち料理ですが、ポイントを押さえれば意外と簡単に手作りすることもできます。

そこで簡単で美味しいおせち料理を準備するポイントをまとめてみました。

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お正月料理はいつから作り始める？

おせち料理の準備はいつから？

年の瀬からお正月までは、料理以外にもたくさんやることがあるので、

当日にバタバタとすべて作るのも大変ですので、

時間に余裕をもって取り掛かりたいものです。

食材によって日持ちの日数が違いいますし、

品数が多いので、分散させて作っておきたいものです。

保存期間を把握して、スケジュールを組みましょう！

引用元-おせち料理の準備はいつから？作る順番や重箱の詰め方は？

おせちは品数が多いので、準備のかかるものは数日前から作っておくようにします。日持ちのする順番に作りましょう。
黒豆、酢ばすなど・・・４～５日前
昆布巻き、田作り、栗きんとん、数の子・・・２～３日前
だて巻き、筑前煮・・・前日
焼き物・・・当日
出来合いのものを購入して使う場合は、前日までに準備しておいて当日は詰めるだけにしておくと時短出来ます。

しょうゆ、みりん、砂糖は沢山使いますので、事前に忘れないように準備しておきましょう。

引用元-おせちは何を作ればいいの？いつまでに作る？いつから作る？作り方も簡単に解説します

実は簡単に作れる！みんな大好きお正月料理ベスト3

第1位　黒豆

ふっくらツヤツヤの黒豆

1番人気はなんと言っても黒豆！ これだけは手作りするご家庭が多いようです。黒豆は、一年をまめに働き無病息災に暮らせるようにと願いを込めて作ります。

忙しいときは、圧力鍋を使うと簡単です。圧力鍋や圧手の鍋で豆にしっかりと味を染みこませ、ふっくらと仕上げましょう。

引用元-失敗しらずの簡単お正月料理ベスト5 [ホームメイドクッキング] All About

第2位　栗きんとん

金運アップのきんとん

女性の大好きなさつまいもと栗で作る甘い料理の栗きんとん。きんとんは「金団」とも書き、色合いから今年も金運と財産を願う縁起物としてかかせません。

弱火でじっくりと練り上げて透き通るような照りをつけるのがコツです。

引用元-失敗しらずの簡単お正月料理ベスト5 [ホームメイドクッキング] All About

第3位　伊達巻

子供が大好きな伊達巻き

甘めの伊達巻は、子供たちが大喜びするおせち料理です。長崎から伝わったカステラを模した料理。名前の由来は伊達者（しゃれ者）が切るドテラに似ているからともいわれているそうです。

ご家庭でも手軽に作れるおせちなので、好み甘さにアレンジするとよいですよ。

引用元-失敗しらずの簡単お正月料理ベスト5 [ホームメイドクッキング] All About

手作りと一部購入で簡単本格お正月料理

購入プラス手作りの混合派が最多

Q：あなたは来年のおせち料理をどうする予定ですか？

自分で作る……19％
購入する……26％
自分でも一部作るが、購入もする……37％
その他……18％
最も多かったのは作る派でも買う派でもなく“自分でも一部作るが、購入もする”予定だという意見でした。
買うか作るかどちらかに決めてしまうのではなく、忙しさや家族の好みに合わせて臨機応変にするつもりでいる主婦の方が多いようです。

引用元-人気のおせち料理は通販？手作り？お正月の食卓事情インフォグラフィックス｜syufeel

自分でも一部作って、購入もした理由

・自分で全部作るのは大変で、全部買うのも高いので一部作る事にしました。
・購入したものだけでは味気ないというのもありますが、やはり家族が好きなものを食べさせてあげたくて自分でも一部作ります。
・子供が食べてくれない物があるので、食べられるものだけをチョイスして買っています。
・実家の母が昔からそうしていたから。
・購入したおせちは人気ですぐに完食してしまうので、予備の長持ちするおせちは自分で作るようにしています。
・市販のおせち料理が老舗料亭の料理人によって丹精込めて作られたものだと知り、購入もするようになりました。

引用元-人気のおせち料理は通販？手作り？お正月の食卓事情インフォグラフィックス｜syufeel

たった4ステップで！簡単お正月料理レシピ３選

手抜き栗きんとん

材料　

栗の甘露煮
さつま芋
みりん少々
作り方

STEP1:さつま芋は蒸かすか、茹でる。
STEP2:すーっと竹串が入る程度になったら、皮をむいてつぶす。
STEP3:甘露煮のつゆを混ぜてさらになめらかになるよう混ぜていく。
STEP4:みりんも加えてよく練り、栗を混ぜる。

引用元-はじめて作る簡単おせち料理のポイント | nanapi [ナナピ]

簡単お煮しめ

材料

鶏肉
蓮根、人参、里芋、椎茸などの野菜
油
麺つゆ
作り方

STEP1:材料は一口大に切って、油で炒める。
STEP2:鶏肉に火が通ったら、かぶるくらいの水を入れ、麺つゆで味付け。
STEP3:落としぶたをして,野菜が柔らかくなるまで煮る。
STEP4:最後は蓋をはずして火を強め、汁気を飛ばす。

引用元-はじめて作る簡単おせち料理のポイント | nanapi [ナナピ]

紅白なます

材料

大根・・・１０センチくらい
人参・・・中１/２本くらい
酢・・・大匙３
砂糖・・・大匙２
塩・・・小さじ１
白炒りゴマ・・・好きなだけ
作り方

STEP1:大根とにんじんはスライサーで千切りにして塩をふる。
STEP2:酢と砂糖を合わせてレンジで溶かす。
STEP3:大根とにんじんの水分をよく絞って、合わせ酢で和える。
STEP4:炒りゴマを好きなだけくわえる。

引用元-はじめて作る簡単おせち料理のポイント | nanapi [ナナピ]

簡単・美味しい！正月料理はお取り寄せもおすすめ！

インターネットや電話で注文できる通販の人気が上がってきています。なぜだと思いますか？　年末年始のなにかと忙しい時期にわざわざおせち料理を買いに出向かなくて済むという利便性もありますが、通販の方が選択肢の幅が何倍にも広がるということもが大きな影響を与えているといえます。

例えば、有名シェフが作ったおせち料理、一流デパートの限定おせち料理など、どこででも入手できるわけではない特別なおせち料理があります。もしこれらを購入したいと思ったとしても、販売先が自宅から遠く離れていれば諦めざるを得ない場合もありますが、通販であれば日本中のおせち料理の中から好きな商品を自由に選んで購入することができます。

それだけではありません。”通販のおせち料理の方がおいしい！”との口コミもあるほど、味の面でも通販商品が注目されています。

その秘密は”鮮度”にあります。一般的に店頭に並べられているおせち料理は、製造からずっと生の状態なので品質保持のために塩分や保存料を多く使わなくてはなりません。それに比べて作り立てを瞬間冷凍した通販のおせち料理であれば、余分な塩分や保存料を使うことなく作り立てのおいしさを元旦の食卓へお届けすることが可能です。しかも冷凍状態で届いたおせち料理は自然解凍すればいいだけ。

こうした冷凍技術の進化の他にも、レンジで温めるだけですぐに食べられる白米のような無菌パックなど、できたてのおいしさを保存する技術の高まりも通販のおせち料理の人気に拍車をかけているのでしょう。

引用元-おせち料理を通販で買うときに注意すべき点 ｜ おせちの通販ならOisix（おいしっくす）

twitterの反応

お正月のおもてなし料理は何を作ろうかな？ししゃもの南蛮漬けは簡単だし好評だったからまた作るけど。

— みさき＠然ることになりました (@msk_tkrb) December 12, 2015

お正月もだいぶ過ぎた朝早くに言うことでもないけど、御節料理って、レンジとフードプロセッサーと炊飯器があれば超簡単だからね。 田作り（レンジのみ）、栗きんとん（レンジ→フードプロセッサー）、伊達巻（フードプロセッサー→オーブン）、黒豆（炊飯器）

— ダース・レイラー (@sabaku_ikitai) January 22, 2015

お節って家や土地柄で全然違ってて、100kmくらいしか離れてないのに、自分家には無いのが沢山あって面白いです。簡単に出来合いで済ませたり、料理本見て作るのもいいけど、家の味や地域伝承の物も大事にしたいなーと思うお正月。

— mei (@meimusik) January 2, 2015

お正月は毎年料理1品作ってたけど今年はどーしよっかなわ。レパートリーなさすぎて困った。簡単な料理なんかないかなー

— えりちぃ♡☆Zikzin♡ (@eri_cri) December 31, 2014

仲良し子帰宅されました、簡単なものだけどお正月料理とおつまみ振る舞えてよかった、楽しい元旦でした♪

— さやえんど。 (@end12mameko) January 1, 2015

クックパッドを見ていると、簡単で美味しそうな料理がたくさん載ってる♪　我が家はおせちなしが決定したので、華やかさはないけど、みんなが喜んで食べれそうなものを食卓に並べたいな。　我が家のお正月メインは元旦ではなく２日の夜ｗ

— もこ☆ (@asamisuto) December 31, 2014

ちゃんとお正月料理を作り、年賀状を書き、大掃除をする人ってすごいなあ。 ああ、私がダメなんですけどねw お正月料理はお雑煮と伊達巻きだけつくる。伊達巻き意外と簡単なのよ。

— Rucca（るっか） (@RuccaOz) December 30, 2014

お正月料理どこまで作るべきかな？ 長時間動けないからやっぱり簡単にかな？カニはやっぱり食べたいなぁ。。

— michika (@cmikams) December 29, 2014

お正月の料理で簡単で美味しくて見栄えのする、あと盛り付けも簡単できればセルフで、ってなんかないかなあ…みんなどんな料理作るんだろう。

— あここ (@reimomoako4) December 29, 2014

@pp_gryou おせち料理一度だけ作った☆また、作りたいけど、お正月は食べてくれる人居ないから一人で簡単に済ませちゃう☆

— 空 (@sora_carpdiem) December 28, 2014